Уголок Италии в Тверской области

Первый день пребывания в Торжке подходил к завершению, и мы уже успели познакомиться с жизнью города в XII веке и посетить главный монастырь, Борисоглебский. А на вечер для нас приготовили «вкусная» программа. Нет, это была не дегустация гастрономического бренда Торжка, пожарских котлет, а настоящий итальянский ужин.

Последнее время гастрономический и агротуризм быстро развивается. Уставшие от суеты жители больших городов, вереницами тянуться в деревню за чистым воздухом и свежими продуктами. В 1999 году итальянская семья основала в селе Медное Тверской области небольшую сыроварню, Little Italy.

Семья Мацца приехала в Россию в 1996 году, и если для Жанны – это было возвращение на Родину, то Пьето хотел осуществить свою давнюю мечту – развивать настоящий агротуризм. Он хотел познакомить россиян с итальянской культурой и заниматься производством натуральных продуктов.

Его семья испокон веков занималась сельским хозяйством, и каждый, созданный в семье, рецепт передавали из поколения в поколение. С момента открытия сыроварня разрослась и продукцию производят уже в нескольких деревнях. Ассортимент продукции достаточно большой: свежие и выдержанные сыры, мясные и молочные продукты, и даже вяленые помидоры, традиционная итальянская закуска.

На дегустацию сыров нас пригласили в большой зал на 350 мест. При желании здесь можно устроить хороший банкет с музыкальным сопровождением.

Для дегустации каждому предложили сырную тарелку с 9 видами сыров и шпаргалку.

Она была очень кстати, потому что я, например, не знала, что такое Бурратина. А это десертный сыр со сливками, употребляется с салатами и фруктами.

Сыр под необычным названием «скаморца» идеально подойдет для запеканки, фондю или пиццы.

К сырной тарелке предложили паньотту, итальянский хлеб с малым количеством соли, но порекомендовали много его не кушать. Ведь впереди еще ужин и хочется все попробовать. А хлеб был, ох какой вкусный!

Гости довольны!

А тем, кто хотел сохранить чистоту дегустационного жанра предложили красное сухое вино. Именно красное, согласно итальянским традициям.

Кстати, кухня Италии считается одной из самых полезных в мире, потому что в около 90% блюд добавлен сыр. А выдержанный сыр – это самый легко усваиваемый продукт.

Я наелась уже после сырной тарелки, но ужин пропустить не могла. Сырная дегустация с ужином на Little Italy – это серьезное испытание, скажу я вам)

Осторожно, итальянский ужин!

Польпетте боккончини с морковью, запеченной в медовом соусе, картофелем и салатом.

Лазанья.

Фермерский кофейный десерт с прослойкой из рикотты, по старинному рецепту. В 60-х годах на его основе появился известный тирамису. Рядом с ним профитроль в шоколаде.

Я с этим справилась, но объелась окончательно :)

Если вы хотите порадовать друзей и близким свежими итальянскими продуктами – загляните в магазинчик при ферме. Там много вкусного!

<img src="/upload/002/u257/cd/ea/dsc-5970.jpg" "="">

На ферму лучше приезжать в первой половине дня, чтобы было достаточно времени для прогулки по территории и знакомства с животными. На ферме проводят мастер-классы по изготовлению сыров, но это нужно согласовывать заранее. Один мастер-класс занимает 3,5 часа.

На итальянской сырной ферме я побывала во время экскурсии Город золота, бархата и серебра, авторского тура Валерия Чукова. Очень рекомендую эту экскурсию, подробное описание и запись на сайте компании Серебряное кольцо. А я уже готовлю другие истории о достопримечательностях Торжка.

Можно приехать на ферму самостоятельно, но рекомендую предварительно позвонить и обсудить программу вашего пребывания. Все контакты есть на сайте фермы.

Stay tuned!